Svíčková perko je takzvaná falešná svíčková. Najdeme ji na přední noze, na pleci skotu. Jedná se o kulatou svalovinu s kratšími vlákny, která se podobá pravé svíčkové. Perko je jemné a křehké maso, bývá křehčí než tzv. falešná svíčková ze zadní kýty. Pro svojí jemnost a chuťovou kvalitu je vhodná na tatarský biftek, na steak a grilování, ale i vaření, dušení a další úpravy.
| Název zboží | Cena/kg |
|---|---|
| Hovězí falešná svíčková | 420,- |